Introducción

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**Este es un programa intensivo diseñado para restaurantes y cafeterías.

Nada arruina más un buen restaurante que un mal menú de precios. 

Invertiste mucho tiempo y esfuerzo en el desarrollo de tu marca propia, menú de sabores y calidades. Estableciste una presencia física atractiva para tu tienda y público objetivo, y lo anclaste a una imagen de marca y experiencia convincente, todo esto representando el "valor" de tu negocio. Sin embargo, la forma como monetices ese valor a través de tu menú de precios -el lado del "dinero" del negocio- afectará directamente el éxito y futuro de tu negocio incluyendo su capacidad de financiamiento, ya que las ventas son la única fuente de ingresos. 

En este programa intensivo, aplicarás ejercicios prácticos de análisis para segmentar clientes y comensales en función de necesidades y preferencias. A través de actividades interactivas y aplicadas, evaluarás competidores por valor e identificarás nuevas oportunidades para crear un menú mejorado de opciones y precios que monetice exitosamente el valor de tu negocio. Identificarás y priorizarás oportunidades para mejorar el resultado económico de tu restaurante y cafetería e identificarás métodos para construir mejores capacidades de pricing al interior de tu organización.


Formato:     Online en vivo

Inicio:         Miércoles 29 de noviembre, 6 y 13 de diciembre de 2023

Horario:      18:00 a 21:00hrs (Chile)


Aprendizajes Principales

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Este PROGRAMA INTENSIVO está diseñado para:

  • Aplicar ejercicios prácticos de análisis para segmentar clientes y comensales en función de necesidades y preferencias

  • Evaluar competidores por valor e identificarás nuevas oportunidades para crear un menú mejorado de opciones y precios que monetice exitosamente el valor de tu negocio

  • Identificar y priorizar oportunidades para mejorar el resultado económico de tu restaurante y cafetería así como métodos para construir mejores capacidades de pricing al interior de tu organización

Cómo trabaja

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  • Duración

    9 horas

  • Esfuerzo

    18 horas

  • Formato

    100% online en vivo, dirigido por experto

Quién Debería Registrarse

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Esta actividad está dirigida a:

  • Empresarios, ejecutivos y profesionales del rubro gastronómico incluyendo hoteles, restaurantes y cafeterías que buscan mejorar el negocio con una estrategia de precios basada en valor

Experto

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Director, Pricing Institute José Rafael Mirabal

Asesor y experto en negociación y estrategias de precios. Clientes incluyen startups, PYMES y empresas en 42 industrias, 4 gobiernos y 15 fundaciones sin fines de lucro en 10 países. Autor del Value-Based Framework©, Pricing Canvas® y Value-Profit-Growth Analysis®. Más de 20.000 empresarios y profesionales participaron en sus charlas y workshops en 2022. Ha impartido cientos de charlas y conferencias promoviendo y difundiendo mejores prácticas de pricing entre empresarios y empresas en América Latina, Europa y Estados Unidos. Graduado en Ciencias Biológicas y Matemáticas Aplicadas de Cornell University (EEUU). MBA de California Coast University (EEUU). Estudios de posgrado en Stanford University (EEUU) y Universidad Adolfo Ibañez (Chile).

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